2013年08月08日

麦茶って何?

8月3日 朝日新聞be(土曜日版) 「元気のひけつ」の記事からです。

香りにリラックス効果も

夏の水分補給にぴったりな冷たい麦茶

麦茶の原料は、大麦の種子。
大麦には二条と六条の二種類があるが、六条大麦が麦茶になる。
ビールや焼酎の原料となる二条大麦とは、身の列の数が異なる。
一つの穂につく実の列が2列だと二条、6列だと六条と呼ばれている。

緑茶やウーロン茶や紅茶は葉っぱを煎じて飲むが、麦茶は種子を煎じるので厳密にいえば「お茶」ではない。
また、茶葉で生成されるカフェインも含まない。
ノンカフェインに加えて、ノンカロリー。けれど魅力的な栄養素がいっぱい。
ビタミンB₁やB₂、カルシウムや食物繊維を含んでいる。

麦茶の香ばしいにおいの成分は、アルキルピラジンという化合物の一種で、焙煎することによって生まれる。
血小板が固まるのを抑える作用があり、血液の循環をスムーズにする。
香り自体にもメリットがある。
蒸留水と麦茶を比べたところ、麦茶の香りは、嗅いだ時にリラックスを表すアルファ波の出現率が増加する傾向があったとの研究もある。

カフェインを含まず、リラックス効果があるとなれば、寝る前の水分補給にぴったり。
虫歯菌を抑えるという実験結果もあるので、寝る前にはもってこいの飲み物だ。

いつ頃から、夏の飲み物になったのか?
古くは平安時代から飲まれていたという記録がある。
ただし、現在の麦茶と違い、大麦を粉にしてお湯で溶き「麦湯」として飲まれていた。
江戸末期から明治にかけて、主食用としての炒り麦が普及した。
同時に現在の形のような飲み方となった。
今の形の麦茶が浸透した理由の裏には、戦後の冷蔵庫の普及がある。
もともと、麩などの乾物を手掛けていた食品会社が、冷蔵庫の普及とともに、保存のきく乾物の消費が減少したことをカバーするため、1963年業務用コーヒーの焙煎機を輸入し、麦茶の大量生産に乗り出した。

現在では、店頭に並ぶ麦茶のうち、焙煎した大麦を砕いて袋に詰めたティーバックが多くを占める。
丸粒に比べ、煮出し時間が短く、茶がらの処理も簡単だ。
だが、香りの豊かさでいえば丸粒麦茶。
粉砕せず、かおりがとびにくいため、一夏は香ばしさが味わえる。

麦茶は、穀物である大麦が原料なので、葉が原料のお茶類に比べて傷みやすい。
作った日に飲みきるようにしたい。


丸粒麦茶のお買い求めはこちらから↓↓

楽天市場「丸粒麦茶」の検索結果

ヤフーショッピング「丸粒麦茶」の検索結果

アマゾン「丸粒麦茶」の検索結果


麦茶ティーバックのお買い求めはこちらから↓↓

楽天市場「麦茶ティーバック」の検索結果

ヤフーショッピング「麦茶ティーバック」の検索結果

アマゾン「麦茶ティーバック」の検索結果


麦茶ペットボトルのお買い求めはこちらから↓↓

楽天市場「麦茶ペットボトル」の検索結果

ヤフーショッピング「麦茶ペットボトル」の検索結果

アマゾン「麦茶ペットボトル」の検索結果






posted by バスター at 23:24| Comment(0) | 「水」と健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月27日

塩入り飲料 猛暑で好調

m.jpgkitchen_s_litchi_p500.jpgFHS5N_R1_20130423.png
7月24日 朝日新聞朝刊 経済面からの記事です。

熱中症対策で人気

塩分入りをうたった飲料がこの夏、売れに売れている。
全国的な猛暑で熱中症対策を気にかける消費者が増えたところに、早い梅雨明けも手伝って一気に品薄気味。
増産に走る大手飲料メーカーがうれしい悲鳴を上げている。

清涼飲料業界で「塩」をアピールするのは、長らく「御法度」とされてきた。
高血圧など、生活習慣病を連想させるためといわれてきたが、この夏はあまりの暑さに、テレビや雑誌などが連日、水分とともに塩分を補給することの大切さを報じ、流れが変わったようだ。

キリンビバレッジが6月に改良発売した「世界のKitchenからソルティライチ」(キリンビバレッジ)
今月に入って生産計画量を3割引き上げ、生産工場も7か所から11か所に増やした。物流網が確保しきれず、「品薄の店もある」ほどだ。
100ミリリットルあたりナトリウム43ミリグラムを配合する商品は、職場での熱中症予防で厚生労働省が勧める40〜80ミリグラムの範囲に当てはまる。
このため、夏限定でパッケージに「夏の脱水対策に、塩分・水分補給」と示したことが人気を呼んだ。

ダイドードリンコは「塩分補給!夏の塩スイカ」(ダイドードリンコ)を夏季限定で7月投入。想定を大きく上回る売れ行きで、計画分の出荷を早くも終えた。

サントリー食品インターナショナルが6月発売した「塩のはちみつレモン」(サントリー食品インターナショナル)は甘さを抑えつつ、すっきりした味わいがうけ、好調という。



世界のKitchenからソルティライチのお買い求めはこちらから↓↓

楽天市場「世界のKitchenからソルティライチ」の検索結果

ヤフーショッピング「世界のKitchenからソルティライチ」の検索結果

アマゾン「世界のKitchenからソルティライチ」の検索結果


塩分補給!夏の塩スイカのお買い求めはこちらから↓↓

楽天市場「塩分補給!夏の塩スイカ」の検索結果

ヤフーショッピング「塩分補給!夏の塩スイカ」の検索結果


塩のはちみつレモンのお買い求めはこちらから↓↓

楽天市場「塩のはちみつレモン」の検索結果

ヤフーショッピング「塩のはちみつレモン」の検索結果

アマゾン「塩のはちみつレモン」の検索結果



posted by バスター at 06:13| Comment(0) | 「水」と健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月21日

炭酸飲料の選び方

毎日の猛暑のなか、昼のニュースでは、各地の最高気温とともに、
「こまめに水分や塩分を採り、適切に冷房を利用するなどして、熱中症には十分注意してください」
というアナウンス。聞きあきた感もあります。

水分補給、ミネラルウォーターが一番だと思いますが、仕事の休憩時間など、喉の刺激を求めてや血糖値回復に甘いものが飲みたくなります。つまりは、炭酸が飲みたい!!ということです。

炭酸飲料というと砂糖、着色料など、私の子供のころは、骨を溶かすから飲んではいけないと、少年野球チームで言われいました。

炭酸飲料の選び方の記事がありましたので、参考にしてみたいと思います。


posted by バスター at 06:49| Comment(0) | 「水」と健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。